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大溪月光饼 喜憨儿做给你

作者:   发表于:2019-12-27  分类:新媒体 

大溪月光饼 喜憨儿做给你 【记者戴湘颖/桃园报导】每年的中秋节一到,向来有吃月饼的习俗,在桃园县的大溪,昔日先人为了勤俭过中秋,而利用地瓜来製作糕饼祭拜祖先,大溪人称之为「月光饼」。而如今大溪老街上有一家陈妈妈手工月光饼,除了继承传统的技巧,全部手工製作之外,更特别的是店内产品皆由喜憨儿来完成。

老闆娘叶瑞玉表示,她的儿子陈家豪,是个喜憨儿,就读桃园启智学校,一九九九年时面临到高三毕业之际,而因喜憨儿只能读到高中毕业,毕业之后要决定未来出路,所以她为了让儿子能够有一技之长,并且以此谋生,便开始让他学习月光饼的製作。

因为儿子就读启智学校,叶瑞玉也因此认识许多喜憨儿的家长,他们都了解要照顾喜憨儿是很费时间和心力的,而许多家长常忙于工作导致无法全天候照顾小孩,于是她便透过和家长的沟通,让许多喜憨儿也到家中一起做月光饼,所以当时每次放学或假日就会有十几位孩子前来学习。  

叶瑞玉表示,要教导喜憨儿没有想像中的容易,因为他们的学习能力慢,专注力也不高,像普通人一个动作可能教一两次就好,他们则需要反覆不断的教好几次,而且教完的隔天他们忘了,就必须从头再教。她说:「像我儿子光学着用皮把馅包起来就学了十四个月。」另外她也谈到不是所有的喜憨儿都可以学,基本上内向文静的比较适合,因为稳定性和专注力较高,能够重複做同一个动作。  

叶瑞玉说她在乎的是让孩子能够拥有一技之长,而不是为了赚钱,「一开始製作的其实都不能卖,几乎拿来自己吃或送别人。」,做了一阵子之后,卖相好的则利用寄卖的方式请认识的店家帮忙。直到二OO六年,「陈妈妈手工月光饼」才在大溪老街上正式开幕,目前店里除了陈家豪之外,另外还有两个喜憨儿,一个是黄丽慧,一个是池羚泱,其中池羚泱和陈家豪都是从民国八十八年开始到现在,一起做月光饼做了八年。 

月光饼的製作过程并不複杂,将外皮桿平,包入地瓜馅,最后再压平即可。叶瑞玉表示,对喜憨儿来说,最困难的是把外皮桿平这个动作,刚开始桿出的饼皮不是大小不一,就是形状歪七扭八,但是经过长时间的教导,他们大致上已经可以独当一面。「我觉得这些月光饼都是孩子用心做出来的,一路看着他们学习,到现在有很好的成果,觉得很安慰」叶瑞玉笑着说。

此外,叶瑞玉除了带领喜憨儿製作月光饼,也欢迎民众到店里一起团体DIY,像大溪当地的许多幼稚园和小学,经常在中秋节之前打电话预约,让学生体验亲手做的乐趣。她谈到有时学生人数太多,无法在店里製作,就会先将材料準备好,带到学校让他们在教室里做,「通常学生都玩的不亦乐乎,在月光饼上画上自己喜欢的图案,然后送给朋友或是家人」。除了学校以外,另外也有许多观光客会来预约DIY。她表示,这是一个不管大人或小孩都可以完成的糕饼,也希望以后有更多人可以一起来体验这项乐趣。(照片由记者戴湘颖拍摄)